6月2度目のご当地メニューは東南アジアにある
インドネシアです
異なる言語を話す多民族から構成されるインドネシアは
数多くの火山
象
やトラ
が生息するジャングルなど
自然豊かな国として知られています
またこの国旗は赤が情熱、白には真実と聖なる心と
いういみが込められています素敵ですね
観光地にはよく私たちも耳にするバリ島やジャワ島
スマトラ島が有名所
寺院や遺跡、世界遺産も多く宗教観に基づいた芸術芸能も
いまなお息づいています
そんな神秘的なアジアの楽園インドネシアの食文化に
触れていきましょう
300以上の民族が暮らす国なので多種多様な料理がありますが
その多くはスパイスやハーブを使用します
またココナッツやケチャップマニスといわれる甘辛い香辛料
やピーナッツソースもこの辺りは日本には馴染みのない
ものですね
インドネシアの定番が今回のご当地メニューの
ナシゴレン
「ナシ」がごはん「ゴレン」が炒め物という
意味でチャーハンに似た料理です
本場の物と日本でよく食される物は味わいが
違うのだそう
一口にナシゴレンといっても具材や味付けは様々
今回生活介護ではむきエビとパプリカに白ネギ
鶏もも肉を使用しました
作法やナシゴレン誕生をまとめてくださいました
ありがとうございます
