今回のご当地メニューはドイツの
ザワークラウトです🤩
ドイツは森や川、ビーチと自然豊かな国で
歴史は2000年を超えます⭐
首都ベルリンは、私たちの歴史を学ぶ際に
よく出てきましたね🙂
第二次世界大戦の爪痕がたくさんのこり、
また近年ではアートの街としても観光地に
なってます🎨
食文化は”ドイツ料理”として世界に通ずる
ほど確立しておりビールとソーセージが
思い浮かぶかと思います🍻
とくにソーセージは非常に奥深く都市ごと
それぞれの名物ソーセージがあるほど😳
そんなソーセージの定番の付け合わせが
今回のザワークラウトです🥬
本来ザワークラウトは千切りにしたキャベツ
を塩漬けし香辛料と共に漬け込み一週間ほど
寝かせ乳発酵させますが今回の提供は衛生面
に考慮し当日調理となっております😌
酸味は酢で代用し、ザワークラウトには
欠かせないキャラウェイシードで穏やかな
甘さのある香りをつけさっぱりと
仕上げました😋
なかなか聞きなれない香辛料ですが手軽に
手に入れることが出来ました😊
日本でいう漬物のような箸休めの
一品でした✨
今回もお便りと看板の作成
ありがとうございました💓
ドイツの伝統工芸品のくるみ割り人形を
かわいく描いてくださいました🥁