10月二度目のご当地メニューはケニアです🌍
ケニアはインド洋に面した東アフリカの国です😊
国土は日本の1.5倍ほどでコーヒーや紅茶、
園芸作物などの農産物生産を中心とする
農業国です👩🏻🌾👨🏻🌾
農産物の中でも紅茶の生産量はインドに次いで
世界第二位🥈そして輸出量はなんと世界一🥇
実は一般市場に出回っている紅茶の多くはケニア
紅茶のブレンドなのです☕
そんな紅茶を使った煮豚は身が柔らかくなる
といわれているそうです😚
紅茶を煮だした鍋に豚肩ロースのブロックを
入れ煮ます🎵とってもきれいな色でした🎶
1時間ほど火を入れ醤油等煮詰めたタレへ
漬け込みます😙
冷めていくときに味が染み込んでいくため
このままで一度時間を置きます☺
切ったら完成です😻
脂身が少ないところも柔らかく仕上がりました😋
ライフパス弁当には副菜として、つるりん弁当
にはラーメンのチャーシュー代わりに盛り付けて
提供させてもらいました✨
ただ作っている最中、ケニアにも醤油は流通
しているのか疑問に思い調べてみました🤔
中国の方が多くいるためたくさんの種類が
売っているそうで日本の有名なキッコーマンは
世界中にあるそうです🙄💨
すごいですね～✨
利用者考案の紅茶煮豚🐖
お便りも看板も立派に仕上げてくれました💕
来月はどこでしょう・・・❔🤭
そしてそして☺️
収穫した大根でこんなお料理ができました❕❕
총각김치 🌶
チョンガッキムチ？チョンガムキムチ？
チョンガクキムチ？
調べると色んな呼び方がありますが
ミニ大根で作られるキムチです🔥
根から葉までまるごと漬けるのが特徴です😁
普通の大根キムチ（カクテキ）깍두기
とはまた別物でみずみずしさを感じれる
キムチです🌶
チョンガッとは韓国語で独身男性を意味
するそうで、韓国では昔結婚前の男性は
髪を二つに結っていました👦🏻🇰🇷
キムチに使われる大根（韓国語でム）が
おさげの形に似ていたことから、その大根を
チョンガムと呼ぶようになったのがはじまり
だと言われています😊
キムチを作るにはいろんな材料が必要と
思ってましたがナンプラーで代用したりと
お手軽に作れるのですね🎵
今度辛いものが好きな利用者さんに味見を
してもらおうとおもいます😋